◎● 接待の手土産のご準備も、銀熊茶寮がご用意致します ●◎

 

①電話予約の際、もしくはご来店の前日までに手土産のジャンル、個数、予算をお伝えください。
②銀座近隣の和菓子店や、洋菓子店から当日までにご準備いたします。
③当日の飲食代金と、手土産の代金を合算した金額で請求させていただきます。

【お料理のみ】楓<全8品>13000円

旬の厳選食材を使用した全8品のコース料理となっております。

 

コース内容(全8品)

初皿) 
○早松茸と京揚げ、金時草のお浸し、鉄板で軽く燻製した夏鴨のロースト
 ボルドーワインのアスピック仕立て
○石川小芋とピュアホワイト真丈、万願寺とうがらしの揚げ出し 
 煎り出汁 鉄火味噌 露生姜 糸賀木         

凌ぎ) 
○赤酢シャリの黒毛和牛炙り握り寿司と小袖寿司
 カシューナッツ  自家製ガリ 煮切り キャビアライム

造里) 
○真鯒、真子鰈、伊佐木 はた等から 旬のさかなのお刺身 
 本山葵 紫芽 花穂

海鮮) 
○甘鯛と新蓮根,松茸、高原キャベツ、ビーツの袋蒸し カルタファタで 
 塩昆布 茗荷
 
鉄板) 
○料理長厳選A5ランク黒毛和牛希少部位からの食べ比べ
 黒毛和牛ミスジ ネクタイ ランプ イチボ とうがらし かいのみ等

食事) 
○山形県産 つや姫使用、新生姜と五穀米の炊き込み御飯
 赤出汁 九条葱 とろ昆布 粉山椒 自家製香の物

甘味)
○氷餅でまぶした百合根餅 大納言小豆射込み 
 巨峰 ドラゴンフルーツ


※画像はイメージです

【お料理のみ】杏<全8品>16000円

仙台牛サーロインや黒毛和牛の希少部位、たらば蟹の鉄板焼きがお楽しみいただける豪華なコース料理です。 そのほか、旬の厳選食材を使用した全8品の料理をお楽しみください。

 

コース内容(全8品)

初皿) 
○早松茸と京揚げ、金時草のお浸し、鉄板で軽く燻製した夏鴨のロースト
 ボルドーワインのアスピック仕立て
○石川小芋とピュアホワイト真丈、万願寺とうがらしの揚げ出し 
 煎り出汁 鉄火味噌 露生姜 糸賀木
 
凌ぎ)
○赤酢シャリの黒毛和牛炙り握り寿司と小袖寿司
 こぼれ雲丹 自家製ガリ 煮切り キャビアライム

造里) 
○真鯒、真子鰈、伊佐木 はた等から 旬のさかなのお刺身  
 本山葵 紫芽 花穂

海鮮) 
○たらば蟹鉄板焼き

鉄板) 
○仙台牛、猪豚、黒毛和牛希少部位からのチョイス
 仙台牛サーロイン 
 (黒毛和牛ミスジ ネクタイ ランプ イチボ とうがらし かいのみ等)
 
食事) 
○山形県産 つや姫使用、新生姜と五穀米の炊き込み御飯
 赤出汁 九条葱 とろ昆布 粉山椒 自家製香の物

甘味)
○氷餅でまぶした百合根餅 大納言小豆射込み 
 巨峰 ドラゴンフルーツ


※画像はイメージです

【お料理のみ】桃<全7品>11000円

季節の和食、黒毛和牛の希少部位の鉄板焼きをメインに全7品のコース料理です。 旬の厳選食材をお楽しみください。

 

コース内容(全7品)

初皿) 
○早松茸と京揚げ、金時草のお浸し、鉄板で軽く燻製した夏鴨のロースト
 ボルドーワインのアスピック仕立て
○石川小芋とピュアホワイト真丈、万願寺とうがらしの揚げ出し
 煎り出汁 鉄火味噌 露生姜 糸賀木

造里) 
○旬のさかなのお刺身 
 山葵 紫芽 花穂

海鮮)
○真名鰹鉄板焼き

鉄板)
○料理長厳選A5ランク黒毛和牛希少部位

食事)
○焼きおにぎり茶漬け または 山形蕎麦

甘味)
○蜜柑二色羹

※画像はイメージです

【お料理のみ】銀熊<全9品>21000円

伊勢海老や、仙台牛サーロインや黒毛和牛の希少部位をお楽しみいただける贅沢なコース料理です。 そのほか、旬の厳選食材を使用した全9品のコース料理となっております。 メインのお肉はお選びいただくことができます。

 

コース内容(全9品)

初皿) 
○早松茸と京揚げ、金時草のお浸し、鉄板で軽く燻製した夏鴨のロースト
 ボルドーワインのアスピック仕立て
○石川小芋とピュアホワイト真丈、万願寺とうがらしの揚げ出し 
 煎り出汁 鉄火味噌 露生姜 糸賀木
 
凌ぎ)
○赤酢シャリの黒毛和牛炙り握り寿司と小袖寿司
 こぼれ雲丹 自家製ガリ 煮切り キャビアライム

造里) 
○真鯒、真子鰈、伊佐木 はた等から 旬のさかなのお刺身  
 本山葵 紫芽 花穂

進肴) 
○自家製竹炭パンにカルヴィシウスキャビアをのせて

海鮮) 
○伊勢海老鉄板焼き

鉄板) 
○仙台牛、猪豚、黒毛和牛希少部位からのチョイス
 仙台牛サーロイン フィレ
 (黒毛和牛ミスジ ネクタイ ランプ イチボ とうがらし かいのみ等)
 
食事) 
○山形県産 つや姫使用、新生姜と五穀米の炊き込み御飯
 赤出汁 九条葱 とろ昆布 粉山椒 自家製香の物

甘味)
○氷餅でまぶした百合根餅 大納言小豆射込み 
 巨峰 ドラゴンフルーツ


※画像はイメージです

仙台牛しゃぶしゃぶコース<全6品>13000円

最高級の仙台牛を贅沢に召し上がって頂く、しゃぶしゃぶコース。 旬の野菜と一緒にご堪能ください。

 

コース内容(全6品)
【前 菜】逸品料理
【造 り】季節の鮮魚
【海 鮮】鮪ほほ肉の鍬焼
【 鍋 】仙台牛しゃぶしゃぶ
【食 事】うどん または 雑炊
【甘 味】季節の甘味

※食材の仕入れ状況により
 一部内容が変わる場合がございます。

【お料理のみ】仙台牛すきやきコース<全6品>13000円

A5ランクの仙台牛を贅沢に使ったすきやきコース。 旬の野菜と一緒にご堪能ください。

 

コース内容(全6品)
【先付け】胡麻豆富
【造 り】鮮魚彩り盛り合わせ
【海 鮮】天然鰤の鍬焼
【 鍋 】仙台牛すき焼き
【食 事】白飯 または うどん
【甘 味】季節の甘味

※食材の仕入れ状況により一部内容が
 変わる場合がございます。

店舗情報

【公式】銀熊茶寮
【公式】銀熊茶寮
住所
〒104-0061 東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル7F
アクセス
地下鉄 銀座駅 C2番・C3番出口 徒歩3分
地下鉄 日比谷駅 徒歩4分
JR 有楽町駅 中央口 徒歩4分
電話番号
050-5269-7160
営業時間
月~金
ランチ 11:30~14:00
(L.O.13:30)

月~土
ディナー 17:00~23:30
(L.O.22:30)
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