極少量限定日本酒を入荷いたしました。

【而今 特上雄町 純米大吟醸】

 

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~大人気の日本酒ブランド「而今」より、大変希少な日本酒を入荷いたしました~

 

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~幻の酒米 雄町~

今や、幻といわれているこの「雄町」の出荷は95%が岡山県産。

現在、世の中に出回っている「酒米(酒造り用のお米)」は数多くあり、

有名な所ですと「山田錦」「五百万石」「美山錦」「愛山」

 

実はそのすべてのルーツとなっているのがこの「幻の酒米 雄町」というお米なのです。

 

酒米の三分の二がこの雄町の子孫と言われてはいますが、他の品種に押され、

一時期は生産も畑6面分まで減り、絶滅の危機になってしまったこともありました。

しかし、岡山県の酒造グループがなんとか復活させ、

現在では国際博覧会でも高い評価を得るまでのお米にまで育ちました。

 

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~極上雄町~

酒米にも等級があり、極上、特等、一等、二等、三等、規格外とあるのですが、

今回、この而今に使われた雄町は幻といわれた上のさらに0.1%しか取れなかった最高品質の「極上雄町」

実はこの雄町、昭和26年に農産物検査法ができて以来、特上の検査実績は実は一度もないんです!!

そんな0.1%の極上雄町がこの「而今」にだけ託され、今回の出荷に至った、超極小貴重な一本なのです。

今後、いつ、また「極上雄町」が出てくるかもわかりません。

 

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~而今~

2004年に登場した「而今」

東京や大阪の地酒専門店を皮切りに圧倒的な支持を得て、今や全国の酒処で置かれる人気銘柄である。

6代目を継ぐ蔵元杜氏の大西唯克さんは20代のころから注目されるスター杜氏で、

すべての酒造りの工程で精緻な設計と検証を繰りかえす。

クリアでフルーティな飲み口と、綺麗な甘み、爽やかな酸味が絶妙に調和し、飲み飽きることがない。

ふわっと口に広がる甘みが美味しい。肉とも相性がいいので、ワイン感覚で楽しんでみてください

 

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~銀熊茶寮~

銀座駅より徒歩3分。
四季折々の旬の食材を贅沢に使用した本格日本料理と、こだわりの鉄板焼きをご提供。
和の趣のある空間でゆっくりと寛ぎながらお食事をお楽しみ下さい。
スタッフ一同、皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

ゆっくり寛いで頂けるよう個室をメインにご用意しております。